בכתבה זו
הלה באירופה: 106 בני אדם נדבקו בחיידק הסלמונלה, ו-49 אושפזו, בעקבות התפרצות רב-לאומית של המחלה, שנקשרה לאטריות להכנה מהירה, הנקראות 'מנה חמה'. לפי דיווחים, רובם של המאושפזים הם ילדים ובני נוער.
ההתפרצות זוהו ב-14 מדינות אירופאיות, בהן גרמניה, בריטניה, צרפת, אוסטריה, פולין, דנמרק ושוודיה, החל מחודש נובמבר 2022 ועד תחילת יולי 2023. בעקבות המקרה, הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) והמרכז האירופי למניעת ומחלות (ECDC) פתחו בחקירה משותפת כדי לזהות את מקור הזיהום ולשלול סכנת הדבקה נוספת.
אריזות האטריות החשודות
העדויות הראשוניות מצביעות על אטריות בטעמי עוף ועוף חריף, המיוצרות על ידי חברת Reeva Foods ומשווקות תחת המותג 'יורו פוד סרוויס'. לפי החברה, המוצרים החשודים יוצרו במפעל באוקראינה, והייצור בפס הייצור הספציפי הופסק באופן מיידי.
דגימות של האטריות שנאספו ממדפי רשתות השיווק בגרמניה וליטא נמצאו חיוביות לזן הסלמונלה 'סלמונלה סטנלי'. בנוסף, חולים רבים דיווחו כי צרכו את המוצר זמן קצר לפני שחלו.
חקירה פנימית ונהלי בקרת איכות
"אנו לוקחים אחריות מלאה על המצב ומביעים צער עמוק על אי-הנוחות שנגרמה ללקוחותינו ולמשפחותיהם. אנו פועלים בשיתוף פעולה מלא עם הרשויות כדי לזהות את מקור הבעיה ולשמור על בטיחות המזון שלנו".
נציגי חברת Reeva Foods, הכריזו על פתיחה בחקירה פנימית בעקבות חשד להימצאות חיידקי סלמונלה באצוות מסוימות של האטריות. החברה הדגישה כי הייצור בפס הייצור הרלוונטי הופסק באופן מיידי, וכי האצוות החשודות נאספו מהמדפים ונשלחו לבדיקות במעבדות עצמאיות.
בנוסף, החברה דיווחה על חיזוק נהלי בקרת האיכות כדי להבטיח את בטיחות המזון בעתיד, והביעה מחויבות לשיתוף פעולה מלא עם הרשויות כדי לזהות את מקור הבעיה ולמנוע הישנותה.
סלמונלה: סכנת זיהום מזון נפוצה
סלמונלה היא חיידק נפוץ שיכול לגרום למחלות מעי קשות, כולל שלשולים, חום, בחילות והקאות. הוא יכול לשרוד במגוון תנאי טמפרטורה ולשגשג בסביבות שונות, מה שהופך אותו לאתגר משמעותי בתחום בטיחות המזון.
לפי מרכז הבקרה והמניעה של מחלות בארצות הברית (CDC), סלמונלה היא אחת מסיבות הזיהום הנפוצות ביותר ממזון, עם כ-1.35 מיליון מקרי הדבקה בשנה בארצות הברית לבדה. זוהי סכנה גלובלית, עם התפרצויות גדולות שדווחו גם באפריקה, אסיה ודרום אמריקה.
הבנת שרשרת האספקה והתפוצה של מזון נגוע היא קריטית כדי לשלוט ולהפחית את הסיכון לזיהום סלמונלה. חקלאות אינטנסיבית ותעשיית המזון המודרנית, עם שרשראות אספקה מורכבות, עלולות להקשות על הזיהוי והטיפול במקורות זיהום פוטנציאליים.
השלכות על תעשיית המזון
התפרצויות סלמונלה קודמות היו בעלות השלכות משמעותיות על תעשיית המזון, עם נזק כלכלי כבד לתדמית המותג ולביצועים הפיננסיים של חברות. זה מדגיש את החשיבות של נהלי בטיחות מזון קפדניים ואת הצורך בשיתוף פעולה בין רשויות, יצרנים וצרכנים כדי להבטיח שרשת אספקה בטוחה.
החקירה הנוכחית באירופה מדגישה את הצורך בפיקוח הדוק על ייצור מזון, במיוחד במוצרים המיועדים לצריכה ישירה כמו 'מנות חמות', ואת החשיבות של זיהוי מוקדם וניהול מהיר של התפרצויות מחלות כדי להגן על בריאות הציבור.
